中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」

1: フクタン(茸) [US] 2021/04/03(土) 23:56:29.01 ID:lOlbXXdi0 BE:668024367-2BP(1500)

本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国

 日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。

 中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。

 この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の2種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、
「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。

 続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。
また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣(マーラー)という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻(マー)」と、唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。

 この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。
花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

http://news.searchina.net/id/1698100?page=1

29: ブラッド君(庭) [VN] 2021/04/04(日) 00:05:12.80 ID:iUIzE1jG0
>>1
カプサイシンを多量摂取してると、
欧米人みたいに頬からヒゲも生えなくなるし、
オデコの産毛も消え去る

40: ドコモン(ジパング) [MX] 2021/04/04(日) 00:07:09.34 ID:j1KuEo4A0
>>1
陳建民「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」と、上記のような日本の味覚に合わせたアレンジを行った。

現在の日本では当たり前になっている「回鍋肉にキャベツを入れる」「ラーメン風担担麺(中国では汁なしが一般的)」
「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」というレシピは、建民が日本で始めたものだと言われている。

155: 京成パンダ(茸) [US] 2021/04/04(日) 00:41:21.05 ID:qUyYPvl30
お前らに教えてやる

麻婆豆腐ってのは広東風麻婆豆腐(甘めトロトロ)と四川風麻婆豆腐(辛めシャバシャバ)ってのがあってな

>>1の中国人も知らなかったというオチwww


184: MOWくん(SB-Android) [CH] 2021/04/04(日) 00:49:35.51 ID:98lXJ5GV0
>>155
ソースはクックドゥ

193: メーテル(埼玉県) [JP] 2021/04/04(日) 00:52:57.19 ID:3Q2skl8Q0
>>155
広東麺もトロトロだな

172: 怪獣君(光) [US] 2021/04/04(日) 00:46:42.32 ID:sDYldOYK0
>>1
ョ六四天安門事件

4: ミルママ(東京都) [DE] 2021/04/03(土) 23:58:05.13 ID:f2eXu61t0
まずはエビマヨネーズ食ってから評論しろよ
知り合いの中国人は泣いて喜んでたぞ

127: ひかりちゃん(神奈川県) [RU] 2021/04/04(日) 00:31:12.67 ID:zNvYvjK10
>>4
旨いよな

5: ビタワンくん(東京都) [CN] 2021/04/03(土) 23:58:26.04 ID:6bHoLbRN0
中国「一帯一路」の拠点都市、重慶が凄すぎて訪中日本議員団驚がく

中国「一帯一路」の起点、重慶は上海・香港・マンハッタンを足したような巨大都市だった!=日中企業の協業を期待―超党派国会議員団驚く

先月、超党派の国会議員で構成する「日中次世代交流委員会」の伊佐進一事務局長・衆院議員が一帯一路の拠点である重慶直轄市(人口3200万人)を訪問。

重慶市の印象について伊佐氏は「上海と香港とマンハッタンを足したような大都会だった」と指摘。この中西部で急速に発展するこの地域で、「日本企業との協業が期待できる」と強調した。







https://youtu.be/O1eh1orEjYc

https://youtu.be/OMkklK1F8-w

20: ラビピョンズ(埼玉県) [JP] 2021/04/04(日) 00:02:31.31 ID:WDN+YgIL0
>>5
つまらん景色だな
しょせん人間が作った景色だよ

66: こんせん(東京都) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:14:27.91 ID:y0rLehIU0
>>5
ウヨブタが発狂するぞ

104: しんた(東京都) [US] 2021/04/04(日) 00:23:54.46 ID:0rVMNjAb0
>>5
わかったわかったすごいね。そんなに凄いならまず黄砂をどうにかしようね。

11: ドコモン(やわらか銀行) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:00:14.76 ID:C3hJ6YTB0
ってか、麻婆豆腐は日本で誕生した料理だろ
作ったのは陳健一の父親だけど

207: ことちゃん(東京都) [US] 2021/04/04(日) 00:57:16.80 ID:nUF5fCvw0
>>11
それエビチリだろ

12: 星ベソパパ(やわらか銀行) [GB] 2021/04/04(日) 00:00:21.03 ID:TgOGTGKX0
中国本土の中華料理って腐りかけのゴミのような食材をスパイスと油で誤魔化して食うためのものだからな
理解できなくて当たり前だよ

178: アイニちゃん(神奈川県) [US] 2021/04/04(日) 00:47:37.84 ID:5oyEE1XN0
>>12
激辛料理を有難がって食ってるバカって
食材が腐ってても味も臭いも分かってないからなw

油で何でも誤魔化せて楽

13: 大崎一番太郎(東京都) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:00:47.20 ID:XZUJYb7k0
スレタイもレスもひどいスレだわね
食べ物のスレくらい落ち着いて話しなさいわよ

25: マックライオン(北海道) [CA] 2021/04/04(日) 00:04:25.87 ID:fNh8OEiB0
>>13
お前も落ち着いてレスしろ

27: ピーちゃん(東京都) [DE] 2021/04/04(日) 00:04:28.52 ID:lVhkSC190
>>13
五毛ちゃんスレわよ?

17: ナショナル坊や(熊本県) [MX] 2021/04/04(日) 00:01:17.59 ID:Lqd8K6QA0
丸美屋が一番うめぇわw

31: むっぴー(神奈川県) [US] 2021/04/04(日) 00:05:35.08 ID:YlX4wYTh0
>>17
それは無い

18: モモちゃん(神奈川県) [US] 2021/04/04(日) 00:01:45.17 ID:TwRqWCo90
まぁ味覚が違うからな
四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣」というものがある。四川人は辛さを恐れず、湖南人は辣さで威すことはできず、貴州人は辛くないのを恐れる

164: ハッケンくん(東京都) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:43:30.23 ID:flRX66rL0
>>18
意味がわからん

37: BEATくん(熊本県) [KR] 2021/04/04(日) 00:06:38.05 ID:veC/qgez0
こればっかりは本場の麻婆豆腐を食べてみたい

57: ヤン坊(庭) [DE] 2021/04/04(日) 00:11:12.09 ID:1nDY+rFS0
>>37
出てきた瞬間に店内の客全員むせる、涙目になるでお馴染みの例の店にGo

58: 大崎一番太郎(東京都) [ニダ]
2021/04/04(日) 00:12:18.57 ID:XZUJYb7k0
>>57
客が全員店外に避難したとか最近見たな
毒ガスが出る料理って

62: 白戸家一家(大阪府) [VN] 2021/04/04(日) 00:13:44.97 ID:AGlXBe+H0
中華料理と中国の料理は別物って言ってたな
イタリア料理とか国の名前がついている料理も結局は日本料理になってるとか

73: キキドキちゃん(庭) [US] 2021/04/04(日) 00:16:14.21 ID:Zyr0xYOd0
>>62
ローカライズは商売の基本だからな
自動車とかもアメリカ向けモデルは日本車じゃなくて完全にアメ車だし

102: ドコモダケ(SB-iPhone) [PH] 2021/04/04(日) 00:23:47.64 ID:hlntcyLF0
>>62
イタリア料理シェフが日本で食べたイタリア料理で
一番実家の味に近かったのはサイゼリアだと

64: ゆりも(神奈川県) [GB] 2021/04/04(日) 00:13:47.26 ID:35vU5DsB0
ヤマムロのでも甘ったるいんか

70: でパンダ(大韓民国) [JP] 2021/04/04(日) 00:16:00.26 ID:jDDFN4E40
>>64
あれは中国製だし
というか現地で全く同じやつが売ってた

101: ザ・セサミブラザーズ(兵庫県) [CN] 2021/04/04(日) 00:23:44.60 ID:xav37n0t0
記事読んだらスレタイみたいな喧嘩腰じゃなくて
日本の思ったよりおいしいけど本場より辛くないから物足りないって言ってるだけじゃん

106: ドコモダケ(SB-iPhone) [PH] 2021/04/04(日) 00:24:58.20 ID:hlntcyLF0
>>101
確かに

111: ペーパー・ドギー(東京都) [US] 2021/04/04(日) 00:26:24.23 ID:MnhIxbAe0
>>101
中国叩きの流れに水さすんじゃねぇよ

119: 暴君ベビネロ(神奈川県) [PK] 2021/04/04(日) 00:28:56.33 ID:N3L99gAW0
お前ら文句ばかり言うなよ
麻婆好きな俺らにとって美味しい日本式麻婆豆腐、四川麻婆豆腐、白麻婆豆腐とか色々食べられるんだからさ
俺らは幸せ者じゃん

124: たねまる(茸) [ZA] 2021/04/04(日) 00:30:44.69 ID:VwOKChHP0
>>119
白い麻婆豆腐?超美味いよな!
辛さはなかったような…

あんま見かけなくて悲しい

128: なっちゃん(東京都) [US] 2021/04/04(日) 00:31:27.53 ID:g1rF9csN0
広東風麻婆豆腐も日本で適当に名前つけた料理なんだろうな

129: ウチケン(茸) [CN] 2021/04/04(日) 00:32:53.79 ID:MufPkVoQ0
>>128
だいたい和田アキ子が悪いな

130: ワラビー(東京都) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:33:55.73 ID:Xuf2+wax0
おれのマーラーをごらんよ、ドドン!

134: ウチケン(茸) [CN] 2021/04/04(日) 00:35:18.31 ID:MufPkVoQ0
>>130
あらかわいいチンゲンサイ

149: ネッキー(熊本県) [ヌコ] 2021/04/04(日) 00:39:44.41 ID:AmHRdli50
重慶で地元の女と火鍋に行ったが
肉は殆ど入れずに内蔵と豚脳のごった煮になった
基本的に内臓苦手なんだけどなんとか口に運んだが
タレが10種類ほどあって殆ど全部辛い!
唯一食えたのがごま油に浸す食べ方だった

他の中国人に聞いたら内臓が肉類より
高級品らしいね

日本の中華料理はソフト過ぎるってか
朝食食ってる感じだね

154: エネオ(ジパング) [US] 2021/04/04(日) 00:41:18.92 ID:2bWgWiD10
>>149
火鍋て普通辛くないスープも分かれてあるやろ

158: でパンダ(大韓民国) [JP] 2021/04/04(日) 00:42:28.35 ID:jDDFN4E40
>>154
重慶は基本辛いのしかないと思う

176: エネオ(ジパング) [US] 2021/04/04(日) 00:47:28.95 ID:2bWgWiD10
>>158
そうなんや
火鍋の時は甘い漢方茶の王老吉がセットで飲むと抑えれてよい

183: ネッキー(熊本県) [ヌコ] 2021/04/04(日) 00:49:31.54 ID:AmHRdli50
>>158
その通り、一応日本人向けに辛くないコースと言ってたけど、辛いスープと激辛スープに分かれてるだけ

因みに他の客の鍋を除いたら完全に真っ赤
赤唐辛子と青唐辛子が鍋一面に浮かんでた

次の日の朝は普通にお粥と肉まんだった
これは日本人でも抵抗無いと思う

160: ウチケン(茸) [CN] 2021/04/04(日) 00:43:03.19 ID:MufPkVoQ0
>>149
アイツラ客人が残すまで食べさせるのがもてなしなんだろ?早めに残させるよう仕向けたんじゃね?

170: がすたん(SB-Android) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:45:19.57 ID:gHxl5bJg0
麻婆豆腐まず食わないな
別に辛いのがダメな訳じゃなく材料費の割に高い店が多いからね
定食で600円までならって感じ

173: ウチケン(茸) [CN] 2021/04/04(日) 00:47:05.65 ID:MufPkVoQ0
>>170
どこにでも出るなぁお前みたいな原価厨ってw

171: モッくん(福岡県) [US] 2021/04/04(日) 00:46:36.53 ID:zBeWFRk60
麻改造したんだよ日本人だからな

182: だっこちゃん(茸) [US] 2021/04/04(日) 00:49:20.01 ID:a0XTdlEu0
>>171
魔改造したのは陳健民って四川省出身の中国人ですが?

181: Happy Waon(神奈川県) [US] 2021/04/04(日) 00:47:58.50 ID:cDk2rcJ30
麻って婆さんの名前やろ?

185: でパンダ(大韓民国) [JP] 2021/04/04(日) 00:49:45.72 ID:jDDFN4E40
>>181

あばた面の婆さんが麻婆らしいな
麻辣とは違う

186: くーちゃん(埼玉県) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:50:06.72 ID:ZNIg/RJC0
そんなこと言ったらそもそもラーメンも餃子も中国とは違う

195: でパンダ(大韓民国) [JP] 2021/04/04(日) 00:53:06.58 ID:jDDFN4E40
>>186
その辺はあっちからしたら元々日本料理の感覚だろ
特にラーメンは

187: わくわく太郎(神奈川県) [RU] 2021/04/04(日) 00:50:38.22 ID:sVOXAcx80
本場の中華料理はクソまずいからね
バーミヤンの方がまだまし

189: アイニちゃん(茸) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:52:08.88 ID:p78J0XiU0
>>187

味覚障害者発見!

188: セイチャン(兵庫県) [DE] 2021/04/04(日) 00:51:15.44 ID:bAaRDDky0
中国でも四川麻婆豆腐が骨抜きにされたような発展系あるぞ
台北に四川人街があるんやけど台湾は辛いものが苦手やからそこの麻婆豆腐はだいぶマイルドになってる
マイルドやけど麻も辣も効いてて美味しいんよこれが
中国は広いから色々あるわ

204: ブラックモンスター(茸) [US] 2021/04/04(日) 00:55:37.08 ID:W6ugEaU+0
>>188

辛いものがOKの地域=重慶、四川省、貴州省、湖南省

辛いものNGの地域=広東省、上海、福建省

辛いものがダメな地域の方が多いよ

201: ポン・デ・ライオンとなかまたち(大阪府) [US] 2021/04/04(日) 00:53:55.15 ID:RoKFhFlI0
一億味覚障害ジャップ

203: 総武ちゃん(大阪府) [US] 2021/04/04(日) 00:55:15.32 ID:FuiFHQ+h0
>>201
この中国人も美味いって言うとるから
お前がバカ舌なんやでw

205: ポン・デ・ライオンとなかまたち(大阪府) [US] 2021/04/04(日) 00:55:45.67 ID:RoKFhFlI0
ジャップの貧しい食文化なんて日本料理()見りゃわかるからな
世界三大料理の中国の足元にも及ばない
蛮族の郷土料理さ
調味料だけで中国100日本10ぐらいやしwww

206: ウチケン(茸) [CN] 2021/04/04(日) 00:57:09.45 ID:MufPkVoQ0
>>205
日本嫌いなのに日本語使う気持ちってどういう気持ちになるの?